Đang tải... (xem toàn văn)
Môn học sản xuất sạch hơn thường xuyên yêu cầu sinh viên phải thuyết trình trước về các ứng dụng của sản xuất sạch hơn trong nghành sản xuất bia rượu nước giải khát. Ở đây có một file đã chuẩn bị sẵn các bạn chỉ cần tải về sau đó sửa lại một chút các thông tin hiệu ứng sao phù hợp của các thầy cô giáo là được
Chào mừng Cô giáo môn bạn sinh viên đến với thuyết trình Các bước Thực sản xuất Đối với ngành sản xuất bia p u o Gr Khởi động Phân tích bước Duy trì SXSH cơng nghệ 18 nhiệm vụ Thực giải pháp Phát triển hội SXSH SXSH Lựa chọn giải pháp SXSH Bước 1:Khởi động Nhiệm vụ 1: Thành lập nhóm đánh giá SXSH Việc thành lập nhóm đánh giá SXSH cần thiết triển khai chương trình đánh giá sản xuất Nhiệm vụ 3: Các công Malt, Gạo Nhiệm vụ : Phân tích cơng đoạn đoạn gây thải Chuẩn bị Điện Bụi Tiếng ồn -Nghiền Nấu Đường Nước Hoa Houplon Điện - - Hồ hóa, đường hóa Nước thải Lọc dịch đường Bã hèm Nấu Hoa Nhiệt Lắng nóng Mùi Hơi Lên men Men Nước Điện - Làm lạnh Lên men Lên men phụ Bột trợ lọc CO2 Nước Điện Hoàn thiện - Lọc Ổn định, bão hịa CO2 Pha bia Men Khí CO2 Nước thải Nước thải Bột phụ trợ Men Lọc vô trùng Vỏ chai, Lon, Keg Nhãn mác, nước Hóa chất Điện, Hơi Nước thải Đóng chai, Lon, KEG, Thanh trùng Chai vỡ Nhãn mác hỏng Bước 2: Phân tích bước cơng nghệ Nhiệm vụ 4: Lập sơ đồ công nghệ sản xuất - Công đoạn sản xuất mô tả hộp chữ nhật giữa, bao gồm tên quy trình điều kiện vận hành - Liệt kê đầy đủ dòng đầu vào, đầu Dòng đầu vào ghi bên phải, đầu ghi bên trái hộp mô tả cơng đoạn Với dịng liên tục dùng nét liền, dịng gián đoạn dùng nét đứt Ngun liệu ban đầu (malt, gạo) đưa vào từ phía sơ bên trái dòng nguyên liệu khác - Bao gồm dịng tuần hồn ngun liệu Nhiệm vụ 5: Xây dựng cân vật chất nguyên liệu Cân vật liệu làm hai hình thức sau: - Cân tổng thể: dùng cho tất dòng nguyên liệu vào dây chuyền sản xuất Cân tiến hành qua công đoạn với biến đổi tất thành phần tham gia vào dây chuyền sản xuất - Cân cấu tử: dùng cho loại nguyên liệu cấu tử có giá trị Theo dõi biến đổi cấu tử công đoạn Đối với q trình sản xuất bia, cơng nghệ sử dụng nguyên liệu, cân tổng thể phổ biến Có hai cách ghi thể cân vật liệu: theo bảng theo sơ đồ công nghệ Phương trình cân vật liệu Vật liệu đầu vào Vật liệu đầu Dòng thải STT Các giải pháp Thực GĐ1 Thực GĐ2 Cần phân tích Nhiệm vụ 9: Lựa chọn hội SXSH Bị loại bỏ Lý Giải pháp đơn giản dễ thực khơng tốn nhiều chi phí thêm Gia cố kho chống chuột X phân loại sơ hội theo hạng mục thực ngay, cần nghiên cứu tiếp loại Ngay sau có danh mục hội SXSH, nhóm sản xuất bỏ.2 ChỉThực cầnhiệnthực nghiên cứu khả thi với nhóm hội cần Xnghiên cứu tiếp Với hội bị loại, cần nêu lý do.Giải pháp đơn giản dễ thực khơng tốn nhiều chi phí biện pháp chống chuột Đầu tư silo Đây giả pháp địi hỏi kinh phí khác cao khơng thật cần thiết thực biện pháp X Đầu tư hệ thống hút,lọc bụi, thu hồi bột X Kinh phí cao hiệu mang lại chưa nhiều nhiên xem xét thực mang lại hiệu môi trường, đảm bảo sức khỏe nhân công Giảm lượng dịch cách tăng cường khả lắng dịch cách sử dụng chất trợ lắng Thu hồi dịch cặn đưa nồi lọc Mang lại hiệu kinh tế cao, giảm thất thoát nguyên liệu giảm chi phí xử lý dịng thải X Dễ thực hiện, hiệu cao X Đầu tư máy ly tâm dịch lắng nóng X Hiệu cao tốn kinh phí nên cần thực giai đoạn sau Tăng cường khả kết lắng nấm men kết thúc lên men: chọn chủng giống ;lựa chọn quy trình cơng nghệ tối ưu X Đầu tư hệ thống rút men đẳng áp 10 Ly tâm men sau rút Hiệu cao cần thời gian nghiên cứu them để tổ chức thực X Chi phí cao hiệu không thực cao X Nghiên tính khả thi khả thu hồi bia phương pháp Địi hỏi diện tích dụng cụ lớn hiệu chưa cao 11 Sử dụng bình trung gian chứa bia lẫn nước để phối suốt trình lọc X 12 13 Áp dụng công nghệ lên men nồng độ cao để tăng việc sử dụng nước lẫn bia trình lọc X Tăng cường khả lọc dịch bia giải pháp công nghệ: lựa chọn chủng giống, sử dụng chất trợ lắng trình lên men; cấp đủ lạnh cho bia trước X lọc Hiệu cao cần thời gian nghiên cứu them để tổ chức thực Hiệu cao giảm lãng phí bia, giảm khối lượng dịng thải, giảm chi phí dịng thải bảo vệ môi trường Bước 4: Phân tích tính khả thi giải pháp SXSH Tính khả thi mặt kỹ thuật Mục đích: xếp thứ tự ưu tiên SXSH Tính tích cực mơi trường Tính khả thi kinh tế • Nhiệm vụ 9: Phân tích tính khả thi kỹ thuật Phân tích khả thi kỹ thuật giải pháp SXSH kiểm tra ảnh hưởng giải pháp đến q trình sản xuất, sản phẩm, suất, an toàn Giải pháp 1: Đầu tư hệ thống hút, lọc bụi, thu hồi bột Phân tích khả thi kĩ thuật Phân tích khả thi kĩ thuật Tên giải pháp: Đầu tư hệ thống hút, lọc bụi, thu hồi bột Tên giải pháp: Đầu tư hệ thống hút, lọc bụi, thu hồi bột Kết luận: khả thi Kết luận: khả thi Nội dung Nội dung Đầu tư phần cứng Đầu tư phần cứng Mô tả giải pháp Mang lại hiệu môi trường, đả Mang lại hiệu môi trường, đảm bảo sức khỏe nhân công Yêu cầu kĩ thuật Yêu cầu kĩ thuật Yêu cầu Yêu Có cầu Thiết bị Có Thiết bị Cơng cụ Cơng cụ Cơng nghệ Cơng nghệ Diện tích, mặt Mơ tả giải pháp Nhân lực Thời gian dừng hoạt động Thời gian dừng hoạt động Không Diện tích, mặt Nhân lực Đã có Không sẵn Tác động kỹ thuật Tác động kỹ thuật Lĩnh vực Tác động Tích cực Lĩnh vực Năng lực sản xuất Tích cực Tiêu cực Năng lực sảnsản xuất Chất lượng phẩm Chất lượnghóa sảnchất phẩm Tiết kiệm Tiết kiệm hóa chất Tiết kiệm lượng Tiết kiệm lượng An toàn An toàn Bảo dưỡng Bảo dưỡng Vận hành Về Về Về điện Về điện Giải pháp 1: Ly tâm men sau hút Phân tích khả thi kĩ thuật Phân tích khả thi kĩ thuật Tên giải pháp: Ly tâm men sau hút Tên giải pháp: Ly tâm men sau hút Kết luận: cần kiểm tra thêm Kết luận: cần kiểm tra thêm Mơ tả giải pháp Nghiên cứu tính khả thi Nghiên cứu tính khả thi khả thu hồi bia Yêu cầu kĩ thuật Yêu cầu kĩ thuật Nội dung Yêu Có cầu Nội dung Thiết bị Đầu tư phần cứng Đầu tư phần cứng Thiết bị Cơng cụ Mơ tả giải pháp Có Cơng cụ u cầu Đã có Khơng sẵn Khơng Công nghệ Diện tích, mặt Diện tích, mặt Nhân lực lực Nhân Thời gian gian dừng dừng hoạt hoạt động động Thời Công nghệ Tác động kỹ thuật Tác động kỹ thuật Tác động Lĩnh vực Lĩnh vực Tích cực Tích cực Tiêu cực Năng lực sản xuất Năng lực sản xuất Chất lượng lượng sản sản phẩm phẩm Chất Tiết kiệm kiệm hóa hóa chất chất Tiết An toàn toàn An Bảo Bảo dưỡng dưỡng Vận hành Vận hành Tiết kiệm lượng Tiết kiệm lượng Về Về điện Về điện Về Nhiệm vụ 10: Phân tích tính khả thi mặt kinh tế Tính khả thi mặt kinh tế thông số quan trọng người quản lý để định chấp nhận hay loại bỏ giải pháp SXSH Phiếu số 13: Phân tích khả thi kinh tế Tên giải pháp Mô tả giải pháp Kết luận: Đầu tư phần cứng VNĐ Tiết kiệm VNĐ Malt Thiết bị Gạo Đường Hoa houblon Men Nước Phụ trợ Than Dầu Lắp đặt Điện Vận chuyển Hố chất Khác Chi phí xử lý Chi phí thải bỏ Khác Tổng Tổng Chi phí vận hành VNĐ năm Kháu hao Bảo dưỡng Nhân Hơi Lãi = Tiết kiệm- chi phí vận hành Điện Nước Thời gian hoàn vốn = ( đầu tư/lãi thuần)x 12 tháng Hóa chất Khác Phân tích ảnh hưởng đến mơi trường Tên giải pháp Mơmơi tả giảitrường pháp Nhiệm vụ 11: Phân tích tính ảnh hưởng đến Kết luận: Các phương án SXSH phải đượcThông đánh giá trường hợp, ưu điểm môi Môi trường số phương diện ảnh hưởng chúng Địnhtới tínhmơi trường Trong nhiềuĐịnh lượng Khí trường hiển nhiên giảm hàm lượng chất độc hại lượng chất thải Lượng tổng phát thải Bụi Khí Khác Nước Lượng tổng phát thải Lưu lượng COD Nhiệt độ Khác Rắn Lượng tổng phát thải Bao bì Cặn sơn Cặn chưng cất dung mơi Khác Nhiệm vụ 12: Đánh giá ảnh hưởng đến môi trường: Sau tiến hành đánh giá kỹ thuật, kinh tế môi trường, bước lựa chọn phương pháp thực Tuy nhiên, tuỳ theo môi trường kinh doanh doanh nghiệp mà tác động mơi trường có ảnh hưởng nhiều hay đến q trình định Tính khả thi Cơ hội SXSH Hệ số quan trọng Đầu tư hệ thống hút, lọc bụi, thu hồi bột Ly tâm men sau hút Kĩ thuật Kinh tế 30% 40% Môi trường Tổng điểm Xếp hạng 30% Bước 5: Thực giải pháp sản xuất Mục đích bước nhằm cung cấp cơng cụ lập kế hoạch, triển khai theo dõi kết việc áp dụng giải pháp sản xuất xác định Các giải pháp lựa chọn cần đưa vào thực Nhiệm vụ 13: Chuẩn bị thực Kế hoạch thực Đánh giá tiến độ Giải pháp chọn Đầu tư hệ thống hút, lọc bụi, thu hồi bột Ly tâm men sau hút Thời gian thực Người chịu trách nhiệm Phương pháp Giai đoạn Nhiệm vụ 14: Thực giải pháp Các nhiệm vụ phải thực gồm chuẩn bị vẽ bố trí mặt bằng, Tài liệu hướng dẫn SXSH ngành Bia Tận dụng huấn luyện nhân để sẵn sàng sử dụng cần Phiếu công tác số sau sử dụng để ghi lại kết trình triển khai giải pháp lựa chọn Các giải pháp thực Lợi ich kinh tế Giải pháp chọn Đầu tư hệ thống hút, lọc bụi, thu hồi bột Ly tâm men sau hút Lợi ich mơi trường Chi phí thực Dự kiến Thực tế Dự kiến Thực tế Nhiệm vụ 15 :Quan sát đánh giá kết Các giải pháp thực cần giám sát đánh giá Các kết thu cần phải giám sát với dự tính phác thảo đánh giá kỹ thuật Kết chương trình đánh giá SXSH Đầu vào/đơn vị sản phẩm Đầu tư hệ thống hút, lọc bụi, thu hồi bột Ly tâm men sau hút Đơn vị Trước SXSH Sau SXSH Lợi ích kinh tế Lợi ích mơi trường Bước 6: Duy trì SXSH Nhiệm vụ 17: Duy trì giải pháp SXSH - Bổ nhiệm nhóm làm việc lâu dài đánh giá SXSH, người đứng đầu cấp lãnh đạo nhà máy - Kết hợp cố gắng SXSH với kế hoạch phát triển chung nhà máy - Phổ biến kế hoạch SXSH tới phòng ban nhà máy - Tạo phương thức cân nhắc tác động dự án công tác cải tổ SXSH nhà máy Các dự án thay đổi dẫn tới làm tăng nhiễm hay giảm hiệu công việc sử dụng nguyên vật liệu lượng nhà máy - Khuyến khích nhân viên có sáng kiến đề xuất hội SXSH - Tổ chức lớp tập huấn cho cán bộ, lãnh đạo nhà máy Nhiệm vụ 18: Lựa chọn công đoạn Ngay sau triển khai thực giải pháp SXSH, quay trở lại bước 2: Phân tích bước thực hiện, xác định lựa chọn cơng đoạn lãng phí cho nhà máy Chu kỳ tiếp tục tất cơng đoạn hồn thành sau bắt đầu chu kỳ ... thành phần tham gia vào dây chuyền sản xuất - Cân cấu tử: dùng cho loại nguyên liệu cấu tử có giá trị Theo dõi biến đổi cấu tử cơng đoạn Đối với q trình sản xuất bia, cơng nghệ sử dụng ngun liệu,... đồng thời cần chi phí xử lý trước phép thải vào môi trường Việc xác định chi phí dịng thải bao gồm xác định tổng hai chi phí Trong ngành sản xuất bia nguyên liệu bị theo dòng nước thải chủ yếu là:... công nghệ 4.Mất bia Lên men phụ 4.1 Bia lẫn vào men sữa rút men đáy thùng 5.Mất bia Lọc 5.1 Bia xử lý máy lọc máy bí 6.Mất bia Bão hịa CO2 6.1.Q áp làm trào bia qua đường xả áp 7.Mất bia Chiết bom